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Congrès de la restauration hospitalière

  • Du 11 au 12 octobre 2012
  • Le Mans

L'association culinaire des établissements hospitaliers français (ACEHF) organise un congrès sur le thème de la restauration hospitalière au Mans. Aucune conférence n'a lieu durant les deux jours mais des ateliers au milieu des stands.

Les thèmes abordés :
-suivi, maîtrise et recyclage des déchets,
-cuisine plaisir ou comment redonner l'envie de manger aux patients,
-identité des mets en cuisine collective,
-mise en œuvre des produits de l'industrie agro-alimentaire et utilisation des matériels,
…

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