Pour satisfaire à l’article 240 de la loi Grenelle II, les cuisines hospitalières vont devoir retrousser leurs manches et faire preuve d’une grande rigueur.

Aujourd’hui acheminés à l’incinérateur sans être distingués des ordures ménagères des particuliers, la gestion des biodéchets issus des cuisines hospitalières devra bientôt se conformer à la nouvelle réglementation de l’article 240 de la loi Grenelle II. Concrètement : en 2016, les structures produisant plus de 100 tonnes de déchets par an…