L’âge ou la maladie empêchent un certain nombre de patients de s’alimenter correctement. Progressivement, ce qui n’était qu’un problème mécanique se mue en dangereuse apathie. Comment redonner goût à l’assiette ? Les cuisiniers hospitaliers ne sont pas en reste quand il s’agit de proposer des solutions.

Comment redonner du plaisir à manger à des personnes dépendantes atteintes de troubles de la mastication ou de la déglutition, à des patients subissant une chimiothérapie ou en fin de vie ? Les…