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Comment et pourquoi réhabiliter le plaisir alimentaire des personnes handicapées en institution ?

Entre mauvaise déglutition, fausses routes et troubles du comportement alimentaire, l'alimentation des personnes en situation de handicap est souvent considérée sous un angle technique et médical. Pourtant, pour les usagers, comme pour le reste de la population, le repas doit pouvoir être un moment de socialisation et de plaisir gustatif.L'alimentation des personnes handicapées est une préoccupation récente. En effet, il a fallu attendre la version2011-2015 du plan national nutrition santé(PNNS…

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