Comment cuisiner pour faire reculer la dénutrition ? C'est la problématique posée par l'Institut nutrition, fondation d'entreprise de Restalliance, et l'école d'ingénieurs Unilasalle lors d'un webinaire un peu particulier organisé dans le cadre de…
Pour faire face à la flambée des prix des matières premières, des matériaux, des emballages, du transport et de l'énergie, la Première ministre Élisabeth Borne a fait publier fin novembre une circulaire pour prendre en compte l'évolution des prix…
Ce 7 décembre, Sodexo Santé annonce par communiqué la nomination de Hind Bendaoud en tant que directrice générale France. Elle succède à Hervé Palfray, qui prend de nouvelles fonctions au sein du groupe. Diplômé d'un master en gestion des achats…
Touchant 30 à 50% des patients atteints de cancer, la dénutrition augmente la mortalité, les complications postopératoires et la toxicité des traitements. Pour remédier au manque de connaissance sur la réduction du plaisir de manger et de la prise…
Jusqu'au 25 novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition propose ses rencontres annuelles. Ce 22 novembre, l'association a, lors d'une soirée organisée au ministère de la Santé et de la Prévention, donné la parole à quelques acteurs…
Dans le nouveau restaurant implanté au rez-de-chaussée de la résidence La Fraternité du CH de Roubaix, deux résidents participent au dressage des tables et au service. Ils profitent également du repas, au côté de huit autres résidents. Ce projet est la première pierre d'un chantier plus large visant à recréer un village au sein de la structure.
Que mangeront les aînés en 2030 ? En partenariat avec le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc), l'Institut nutrition dessine des environnements d'évolutions politiques possibles. Une façon d'apporter, avec…
Depuis la promulgation de la loi Egalim* en 2018, la restauration collective connaît une refonte profonde. Plusieurs obligations sont applicables aux hôpitaux et établissements et services médico-sociaux (ESMS) publics en matière de restauration…
Ces dernières années les régimes alimentaires végétariens et végans ont gagné en notoriété. Les plats sans viande se multiplient à la carte des restaurants ou dans les rayons des supermarchés avec l'arrivée de nouveaux produits végétaux. Mais quid…
Sodexo initie un nouveau projet dénommé "en appétit", structuré en trois axes : en appétit de manger, en appétit de faire et en appétit d'apprendre. Selon l'entreprise, celle démarche a été pensée pour "favoriser l'autonomie des personnes en…
