Dans son guide "Le plaisir dans l'assiette, personnes âgées en perte d'autonomie", élaboré avec le soutien de la fondation d'entreprise Adréa, le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse livre ses trucs et astuces pour cuisiner autrement. Plus qu'un livre de recettes, l'ouvrage permet de répondre à certaines particularités alimentaires.
Le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse s'est fixé un objectif ambitieux, celui d'améliorer le bien-être et le plaisir alimentaire des personnes…