Le prestataire Sodexo lance le programme "Mixons moins, mangez mieux" à destination des résidents des maisons d'accueil spécialisées et des foyers d'accueil médicalisé. Outre une nouvelle texture fondante, la démarche repose sur une formation des professionnels aux troubles de la déglutition et une réflexion commune autour des repas.
"Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirais qui vous êtes." Ces mots prononcés, selon la légende, par le gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin au XIX^e siècle…