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Restauration

Le groupe d'étude des marchés en restauration collective diffuse un nouveau guide nutritionnel

La dernière version de la recommandation du Groupe d’étude des marchés en restauration collective et de nutrition, plus connu sous le sigle GEMRCN, est désormais disponible. Deux ans après sa précédente édition, le groupe propose notamment un tableau des fréquences alimentaires recommandées et des grammages des portions. Ses préconisations ont été élaborées pour aider les acheteurs publics à construire le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective.

La recommandation générale…

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