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Restauration

L'Ehpad Sainte-Marie d'Étagnac a traversé l'histoire jusqu'à innover en matière de repas

À la veille des journées européennes du patrimoine — les 19 et 20 septembre —, certains Ehpad en profitent pour se retourner sur leur passé. François Berger, directeur de l'Ehpad Sainte-Marie d'Étagnac (Charente), explique en partie la philosophie de prise en charge des résidents dans son établissement par l'histoire de sa structure.

Situé dans un environnement rural, le site conserve des traces du XVIe et du XVIIIe siècle. Le dernier propriétaire du logis, Claude de Plument a fait…

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