La majorité des débats sur l'Ehpad du futur débouchent sur des modèles financiers ou organisationnels. Dans leur livre blanc sur l'avenir de la restauration collective, le groupe Elior et le cabinet Ehpa livrent leurs pistes après la crise.À l'aube d'une future loi autonomie qui réinterroge le modèle de prise en charge des personnes âgées et tout particulièrement des Ehpad, le groupe Elior et le cabinet Ehpa conseil publient un livre blanc pour positionner la restauration collective sur…