Gestion des risques


Gestion des risques

Comment ne pas rompre la chaîne du froid en restauration ?

- HOSPIMEDIA

La chaîne du froid garantit la sécurité des aliments servis Il s’agit de maintenir à basse température les aliments afin de conserver leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques et de les garder sains du lieu de la production à la cuisine. La…

Gestion des risques

L'hygiène est-elle oubliée dans la formation par la simulation ?

- HOSPIMEDIA

Dans le contexte de développement rapide de la simulation en santé, " je me suis aperçu rapidement que les précautions d'hygiène habituelles n'étaient pas forcément bien prises en compte dans les centres de simulation , avoue le Pr Jean-Claude…


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