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Restauration

Un guide de bonnes pratiques permet d'accompagner les Ehpad dans la loi alimentation

Actuellement, les objectifs fixés par la loi Egalim, comme les 20% de produits bio servis, sont loin d'être atteints dans les Ehpad. (Astier/BSIP)

Six chapitres composent le vade-mecum de l'association Cantines responsables. Destiné à accompagner les Ehpad dans la mise en place des exigences de la loi Egalim, il recense notamment les bonnes pratiques. Il s'inscrit dans la foulée de l'observatoire réalisé sur l'application de cette loi dans les Ehpad d'Île-de-France.
L'association Cantines responsables annonce avoir rédigé un vade-mecum destiné à aider les Ehpad dans la mise en œuvre de la loi Egalim*. Rédigé avec le soutien du Syndicat…

Actuellement, les objectifs fixés par la loi Egalim, comme les 20% de produits bio servis, sont loin d'être atteints dans les Ehpad. (Astier/BSIP)
Actuellement, les objectifs fixés par la loi Egalim, comme les 20% de produits bio servis, sont loin d'être atteints dans les Ehpad. (Astier/BSIP)

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