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Restauration

LNA Santé réunit une vingtaine de recettes durables dans un guide

Délices gourmands et responsables. Tel est le titre du guide des recettes durables proposées par le groupe LNA Santé. Ce dernier affiche en préambule son souhait de "promouvoir une alimentation à faible impact environnemental, tout en garantissant des repas équilibrés et savoureux pour les patients et résidents". Il ajoute que "l'ambition d'augmenter la part de protéines végétales dans les repas servis [...] ne vise pas à stigmatiser la consommation de protéines animales, mais à répondre à…

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