L'approvisionnement des repas au CH de Laval (Mayenne) a été délocalisé pendant près d'un an au CH du Nord-Mayenne qui a assuré la production avec la participation de professionnels lavallois. Entièrement rénovée après des travaux démarrés fin 2021…
La liste des diplômes, certificats ou titres autorisant l'exercice du métier de diététicien est modifiée par décret et arrêté publiés au Journal officiel du 26 mai avec l'inscription des derniers diplômes en vigueur. Dans cette liste se trouvent le…
Hospimedia : "L'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udihr)* organise son congrès annuel ces 16 et 17 mai à Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Restauration responsable, décarbonation, coûts énergétiques, solutions de réemploi et…
Depuis début janvier à la faveur du projet Promalg-Health, le CHU de Brest (Finistère) expérimente pour cinq ans l'intégration de trois algues que sont la laitue de mer, la dulse et la gracilaria* dans les recettes élaborées pour ses patients…
L'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udihr) a lancé en décembre 2023 son tout premier appel à projets innovants, dont elle a dévoilé ce 2 avril les résultats. Par ce biais, l'association "souhaite proposer une thématique large autour…
Ce 2 avril, le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire lance une conférence des solutions de la restauration collective. "Si la restauration collective progresse dans la mise en œuvre des objectifs de la loi Egalim*, la part de…
En matière de restauration durable, la réglementation ne cesse d'évoluer et les établissements de santé et médico-sociaux doivent suivre la cadence. Différentes obligations s'appliquent à eux mais sont souvent vues comme des incitations, faute de…
L'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration organise ses journées les 16 et 17 mai à Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Un événement pour échanger, débattre et imaginer la restauration hospitalière responsable et durable de demain.
L'arrêté est paru au Journal officiel ce 28 mars. Il crée le titre professionnel de cuisinier en restauration collective. Celui-ci est enregistré dans le répertoire national des certifications professionnelles pour une durée de cinq ans à compter du…
La nécessité d'une transition alimentaire n'épargne pas les établissements de santé pour nourrir chacun tout en préservant la planète. Différente de l'adoption du régime vegan ou végétarien, la végétalisation passe par la substitution d'une part de…
