Les établissements de santé et médico-social, publics ou privés, sont concernés par la problématique de valoriser leurs déchets alimentaires, et ils le seront davantage à partir de 2024. Rappelons que les biodéchets sont définis par le Code de…
L'Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (Anap) a lancé une enquête nationale le 4 septembre, ouverte jusqu'au 29 septembre, afin de dresser un état des lieux de la fonction restauration, en…
À Saint-Dizier (Haute-Marne), des résidents de l'Ehpad de l'Orme-doré (groupe Adef résidences) et les lycéens de Saint-Exupéry auraient pu continuer à habiter côte à côte sans jamais se connaître. C'était sans compter sur les professeurs et…
Le 9 août dernier, dans le cadre d'une recherche effectuée en date du 27 juillet par la Communauté urbaine de Grand Poitiers, les résultats d'une analyse de contrôle périodique ont mis en évidence la présence d'un parasite, le cryptosporidium, en…
Dixit la Société nationale française de gastro-entérologie, "la dysphagie est une sensation de gêne ou d’obstacle à la progression des aliments au cours de la déglutition, pouvant survenir par intermittence. Elle n’est pas une maladie en soi mais un…
Le groupe hospitalier universitaire Paris-psychiatrie et neurosciences accueille le 18 octobre la sixième édition du séminaire des directeurs des achats et de la logistique hospitaliers. Cette année, six retours d'expérience de toute la France…
Comment faire pour mieux nourrir le patient ? Cette problématique de travail a été définie par le CHU de Dijon (Côte-d'Or) et l'équipe du campus des métiers et des qualifications alimentation, gout, tourisme du cluster Creativ' dans le cadre d'un…
"Mettons les bouchées doubles", "se nourrir c'est pas de la tarte", "non, vous ne comptez pas pour du beurre", c'est sous ces slogans, entre humour et revendications, que le collectif de lutte contre la dénutrition place la quatrième édition de la…
Trente équipes réparties sur plusieurs régions qui s'affrontent pour exprimer leurs talents culinaires et extraordinaires, le challenge semble à première vue classique. Mais le concours Cap'Handicook se distingue car il permet de mettre en valeur…
"Impliquer le mangeur pour préserver son autonomie", c'est un des défis présentés lors des quatrièmes rencontres de l'Institut nutrition, fondation d'entreprise de Restalliance, ce 1er juin. Plusieurs expériences ont été évoquées pour démontrer…
