Pour des raisons sanitaires, la rencontre thématique du Groupe polyhandicap France du 6 octobre est annulée. La 15e rencontre thématique du Groupe polyhandicap France se tiendra le 6 octobre à l'espace éthique de l'Assistance publique-hôpitaux de…
L'Institut Nutrition, fondation du groupe Restalliance, lance un observatoire dédié aux comportements alimentaires des résidents d'Ehpad et de résidences services séniors dans le cadre du Covid-19. Une enquête en deux phases est lancée. Les aidants…
Ce 6 juillet pour le CHU d'Angers (Maine-et-Loire) et quelques jours plus tôt le 2 juillet pour le CHU de Nancy (Meurthe-et-Moselle), se sont tenues les séances de garantie dans la démarche Mon restaurant responsable. Un label attribué pour deux…
Si la crise du Covid-19 a accéléré la mise en place du télétravail dans la société en général, elle a aussi boosté la vente à emporter dans la restauration hospitalière, rapporte Pierre Madiot, vice-président de l'Union des ingénieurs hospitaliers…
Depuis la fin du mois de mars et pour une durée de quinze jours, 10 000 plateaux repas sont commandés par l'Assistance publique-hôpitaux de Paris (AP-HP) auprès de "traiteurs de renom" pour un montant de 3 millions d'euros (M). "Ils sont livrés…
La Fnaqpa et Restau'co, réseau interprofessionnel de la restauration collective, lancent un appel à la solidarité des cuisiniers des cantines des collèges, lycées, universités, associations ou entreprises qui ont temporairement fermé leurs portes.…
Un groupement d'intérêt public (GIP) s'est créé en décembre 2019 entre le CHU et la ville de Tours (Indre-et-Loire), dont la première assemblée générale s'est tenue le 11 février dernier. Ce GIP unité tourangelle de production culinaire…
À la suite d’un appel à projets sur la restauration "lancé il y a plus de deux ans", le groupe d'hospitalisation privée Elsan a fini par retenir l'entreprise Sodexo — avec laquelle elle collaborait déjà — pour "la pertinence de sa réponse", avec la…
Silver Fourchette, structure de sensibilisation des professionnels aux spécificités de l'alimentation des séniors à domicile et dans les établissements, initiée par le groupe SOS séniors en 2014, prend une nouvelle tournure. Floriane Lenoir,…
Proposer même en établissement une belle assiette est dans l'idéal le désir de tout cuisinier pour donner envie aux résidents de manger. Sur le terrain, la chose semble parfois moins aisée car soumise à de nombreuses contraintes. Cette problématique…
